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下一道菜是酸辣土豆丝，这是一道简单的家常菜，但做菜人对时间的把控和火候的掌握很重要。

林目选的是黄土豆，白土豆不好吃。土豆先切丝，在清水里泡上一会，把土豆里的淀粉过滤掉，这样土豆吃起来才脆。

起锅，加油。话说还好这是比赛锅子什么的有很多，不然光洗锅林目就要累得半死，切板刀具调味料都是崭新的看起来就很整洁，让人感觉很舒服。

待油温八成热放入葱姜，干辣椒大火爆香，然后加入土豆丝，立即放香醋，泡椒，翻炒均匀。

醋要立即加，不然土豆丝会软掉不脆。

放盐，鸡粉，翻炒几下就可以出锅了。

土豆丝整个翻炒时间很短，三四分钟就可。最后，装盘。林目看着盘子里的土豆丝，半透明的黄色，红辣椒葱的红绿点缀。

看来我的功夫还不错嘛，林目想。

突然东子那边乒乒乓乓的传来一阵响声，林目扭头看过去，东子的锅被他弄掉在地上，好像是抄的茄子什么的，洒了一地。

“阿西吧，我的糖醋茄子啊！”东子鬼哭狼嚎，“你怎么突然就挂了啊，我还没有好好的疼爱你呢！”主持人见状赶紧小跑过去安慰他。

“没事没事一盘茄子而已，我们时间还多着呢，你可以继续做啊。”

“什么叫只是一盘茄子，什么叫只是一盘茄子?这是我的心血，心血你懂不懂！”东子收拾好狼藉的地面，听到有人说话，抬头怼道。

“好的好的，心血，这都是您的心血。你继续吧，这里有工作人员来收拾就好了。”主持人似乎感觉自己说错了话，又鼓励了下才走。

只有林目感觉哪里不对，心血?

摇摇头，可能是想到什么不好的东西，林目呸呸呸了几声。

还有一菜一汤了，时间已经过了大半。

鱼香肉丝，还有排骨海带汤。

林目拿的是猪脊肉，质嫩无筋，都是瘦肉。斜切成丝，加少许盐和生粉腌制。

食材区的木耳是已经发好的，这倒也省了林目的时间。木耳青椒切丝，葱姜蒜上一道菜切剩下还有不少。

林目取了个小碗，加入醋，糖，淀粉，料酒等调好味汁。

因为猪肉要腌制十分钟左右，林目把刚才抄土豆丝的锅子洗了下，烧了锅温水准备焯洗一下待会烧汤。

炒锅里加油烧热，放入肉丝滑炒，等到肉丝变白，加入调味汁，炒匀。